Natri Alginate CAS 9005-38-3 với thông tin chi tiết

Natri alginate có các chức năng hỗ trợ huyền phù, làm dày, nhũ hóa và độ bám dính, và chủ yếu được sử dụng làm hỗ trợ hệ thống treo, chất nhũ hóa, chất làm đặc, vật liệu nang của microcapsules, ETC

Các chất ổn định là các chất ưa nước có thể làm tăng sự pha trộn của thực phẩm lỏng và độ nhớt của dung dịch thực phẩm, và duy trì sự ổn định tương đối của hệ thống thực phẩm. Chúng chủ yếu là polysacarit thực vật, glia vi sinh vật và glia động vật polypeptide, có thể được chia thành kẹo cao su tự nhiên và kẹo cao su tổng hợp theo các nguồn của chúng. Các chất ổn định trong chế biến sữa lỏng chủ yếu đóng vai trò ổn định "hình dạng" của các sản phẩm sữa, chẳng hạn như độ ổn định nhũ hóa, ổn định hệ thống treo, ổn định bọt, định hình gel, vv Đồng thời, làm dày các hoạt động ổn định với protein trong nước giải khát để bảo vệ protein. Bộ ổn định là ưa nước và chức năng của nó là kết hợp với nước miễn phí trong kem mềm để tạo thành nước liên kết, do đó làm giảm lượng nước tự do trong vật liệu.

Natri alginate là một hạt mịn không màu hoặc vàng nhạt hoặc chất rắn bột. Nó không hòa tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, ether và chloroform.