Альгинат натрия CAS 9005-38-3 с подробной информацией

Альгинат натрия имеет функции помощи суспензии, утолщения, эмульгирования и адгезии и в основном используется в качестве суспензионного помощи, эмульгатора, загустителя, капсулы микрокапсул и т. Д.

Стабилизаторы - это гидрофильные вещества, которые могут увеличить смешивание жидкой пищи и вязкость пищевого раствора и поддерживать относительную стабильность пищевой системы. Это в основном полисахариды растений, микробные глию и полипептидные глиа животных, которые можно разделить на натуральную десен и синтетическую десен в соответствии с их источниками. Стабилизаторы в обработке жидких молочных продуктов в основном играют роль стабилизации «формы» молочных продуктов, таких как стабильность эмульгирования, стабильность суспензии, стабильность пены, формирование геля и т. Д. В то же время, утолщение стабилизатора действует с белком в напитках ликвидного молока для защиты белка и предотвращения осаждения белка. Стабилизатор является гидрофильным, и его функция состоит в том, чтобы объединить со свободной водой в мягком мороженое, образуя связанную воду, тем самым уменьшая количество свободной воды в материале.

Альгинат натрия представляет собой бесцветную или светлую желтую мелкую частицу или твердое вещество. Он нерастворим в органических растворителях, таких как этанол, эфир и хлороформ.