Natriumalginat CAS 9005-38-3 med detaljert informasjon

Natriumalginat har funksjonene til suspensjonshjelp, fortykning, emulgering og vedheft, og brukes hovedsakelig som suspensjonshjelp, emulgerer, fortykningsmiddel, kapselmateriale av mikrokapsler osv

Stabilisatorer er hydrofile stoffer som kan øke blandingen av flytende mat og viskositeten i matløsningen, og opprettholde den relative stabiliteten til matsystemet. De er hovedsakelig plantepolysakkarider, mikrobiell glia og polypeptiddyrglia, som kan deles inn i naturlig tannkjøtt og syntetisk tannkjøtt i henhold til deres kilder. Stabilisatorer i flytende meieriprosessering spiller hovedsakelig rollen som stabilisering av "formen" av meieriprodukter, som emulgeringsstabilitet, fjæringsstabilitet, skumstabilitet, gelforming, etc. Samtidig virker tykning av stabilisator med protein i flytende melkedrikk for å beskytte protein og forhindrer proteinpresid. Stabilisatoren er hydrofil og dens funksjon er å kombinere med fritt vann i myk iskrem for å danne bundet vann, og dermed redusere mengden fritt vann i materialet.

Natriumalginat er en fargeløs eller lys gul fin partikkel eller pulver fast. Det er uoppløselig i organiske løsningsmidler som etanol, eter og kloroform.