Natrio alginatas CAS 9005-38-3 su išsamia informacija

Natrio alginatas turi pagalbinės pakabos, sustorėjimo, emulsijos ir adhezijos funkcijas ir daugiausia naudojamas kaip pakabos pagalba, emulsiklis, tirštiklis, mikrokapsulių kapsulės medžiaga ir kt. Ir kt.

Stabilizatoriai yra hidrofilinės medžiagos, kurios gali padidinti skysto maisto maišymą ir maisto tirpalo klampumą bei išlaikyti santykinį maisto sistemos stabilumą. Jie daugiausia yra augalų polisacharidai, mikrobų glia ir polipeptido gyvūnų glia, kuriuos pagal jų šaltinius galima suskirstyti į natūralią ir sintetinę gumą. Stabilizatoriai skystame pieno perdirbime daugiausia vaidina pieno produktų „formos“ stabilizavimo vaidmenį, tokius kaip emulsijos stabilumas, suspensijos stabilumas, putplasčio stabilumas, gelio formavimas ir kt., Tuo pačiu metu tirštėjimo stabilizatorius veikia su baltymais skysto pieno gėrimuose, siekiant apsaugoti baltymus ir užkirsti kelią baltymams. Stabilizatorius yra hidrofilinė, o jo funkcija - sujungti su laisva vandeniu minkštuose leduose, kad susidarytų surištas vanduo, taip sumažinant laisvojo vandens kiekį medžiagoje.

Natrio alginatas yra bespalvis arba šviesiai geltona dailioji dalelė arba kietos milteliai. Jis netirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolas, eteris ir chloroformas.