요약:일반적으로 키틴은 주로 키토산, 탈 아세틸 화 키틴, 탈 아세틸 화 키틴, 가용성 키틴 및 가용성 키틴으로도 알려진 키토산을 지칭합니다. 비정질 고체, 특이 적 회전 [α] D11-3 °+10 ° ° 물에는 거의 불용성이지만 포름산, 아세트산, 벤조산, 나프 텐산 및 희석 된 무인산산과 같은 유기산에는 용해됩니다. 산업용 제품은 약간의 진주 광택이있는 고형물과 같은 흰색 또는 회색 흰색 반투명 시트입니다. 무취, 화학 책은 무독성이며 쉽게 분해 될 수 있으며 희귀 한 천연 양이온 성분 전해질입니다. 강한 알칼리 또는 효소 가수 분해로 가수 분해에 의해 수득 된 다당류는 키틴의 당 그룹으로부터 아세틸기를 제거한다. 그것은 낮은 산도 수용액에 용해되며, 생체 적합성이 우수하며, 항원 성이 없으며, 인간 유체에 불용성이 있습니다. 그것은 알칼리 및 가열을 첨가함으로써 탈 아세틸 화 반응을 통해 절지 동물 (새우, 게)과 같이 자연에서 널리 발견되는 낮은 동물과 식물의 껍질에서 키틴으로부터 얻어진다.
행동：키토산의 항균 효과에 대한 두 가지 주요 메커니즘이 있습니다. 하나는 세포 표면에 흡착되어 고 분자막을 형성하여 세포로의 영양소의 수송을 방지하여 세균성 및 살균 역할을 수행한다는 것입니다. 또 다른 메커니즘은 키토산이 세포 신체에 침투하여 세포 신체의 화학 책 음이온으로 세포질을 흡착하고 응집을 유발하여 세포의 정상적인 생리 학적 활성을 방해하여 박테리아를 죽이는 것입니다. 그람 양성 박테리아와 그램 음성 박테리아의 세포벽 구조가 다른 두 가지 영향에 대한 두 가지 영향의 다른 정도의 영향으로 인해, 상대적인 분자량이 다른 키토산은 항균 메커니즘이 다릅니다. 키토산은 혈청 콜레스테롤을 감소시키고 혈압을 낮추는식이 섬유입니다. 키토산의 인간 섭취 후, 대변 분석은 거의 소화되고 흡수되지 않으므로식이 섬유의 범주에 속한다는 것을 보여줍니다.
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후 시간 : 3 월 24 일
