필수 아미노산 인 L- 메티오닌은 다양한 과학 및 산업 토론의 최전선에있었습니다. 이 놀라운 화합물은 기본 생물학적 과정에 중요 할뿐만 아니라 건강과 영양에서 농업 및 그 너머에 이르기까지 다양한 응용 분야로 나아가고 있습니다.

생물학적 과정에서의 중요성

L- 메티오닌은 인체에서 중추적 인 역할을합니다. 그것은 세포 내에서 새로운 단백질의 합성에서 시작 아미노산이기 때문에 단백질의 필수 빌딩 블록이다. 예를 들어 운동 후, 그것은 손상을 복구하기 위해 근육에서 새로운 단백질의 생산을 시작합니다. 또한 신체의 항산화 시스템에 기여합니다. 신체의 가장 강력한 산화 방지제 중 하나 인 글루타티온은 L- 메티오닌으로부터 합성된다. 이 산화 방지제는 식습관, 수면 및 호흡과 같은 정상적인 세포 과정에서 형성된 유해한 분자 인 반응성 산소 종 (ROS)을 중화시키는 데 도움이됩니다. 그렇게함으로써 세포를 산화 스트레스로부터 보호하여 두통, 심장 및 간 질환, 암 및 조기 노화를 포함한 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다.

또한, L- 메티오닌은 DNA 활성 조절에서의 역할에 대해 연구되었다. 우리의 DNA에서 어떤 유전자가 활성화되는지 제어하는 ​​데 중요한 메틸화 과정은이 아미노산에 달려 있습니다. L- 메티오닌에 의존하는 조정 된 DNA 메틸화 과정의 중단은 대사 질환, 우울증, 암 및 노화 과정과 같은 심각한 건강 문제를 야기 할 수 있습니다.

건강 및 의료 분야의 응용

의료 영역에서, L- 메티오닌은 여러 분야에서 약속을 보여 주었다. 아세트 아미노펜 과다 복용의 치료 옵션으로 간주되고 있습니다. 아세트 아미노펜 과다 복용 후 10 시간 이내에 L- 메티오닌의 경구 투여는 약물의 부산물이 간을 손상시키는 것을 방지 할 수 있습니다. 그러나 다른 치료 대안이 있으며, 이와 관련하여 그 효과는 여전히 조사 중입니다.

또한 특정 암의 위험을 줄이기위한 잠재력에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 일부 실험실 연구에 따르면 L- 메티오닌은 유방, 췌장 및 간암 세포에서 세포 성장주기를 방해하여 세포 사멸을 초래할 수 있습니다. 그러나 다른 연구의 결과는 상충되며, 일부는 L- 메티오닌을 제한하면 암 위험이 낮아질 수 있음을 시사합니다. 암 예방에서의 역할에 대한 결정적인 결론을 내리려면 더 많은 인간 시험이 필요합니다.

또한, L- 메티오닌은 신경관 선천성 결함을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 임신 초기 단계에서 아기의 뇌, 두개골, 척수 및 백본으로 발전하는 신경관은 때때로 제대로 닫히지 않아 척추 비피다, encephaly 및 encephalocele과 같은 결함이 발생합니다. 일부 증거는 여전히 추가 연구가 필요하지만식이에서 L- 메티오닌의 높은 섭취는 그러한 선천적 결함의 가능성을 줄일 수 있음을 나타냅니다.

다른 산업의 지평을 확장합니다

식품 산업에서 L- 메티오닌은 귀중한 영양 보충제 역할을합니다. 인체가 자체적으로 생산할 수없는 필수 아미노산으로서 영양 가치를 향상시키기 위해 다양한 식품에 추가됩니다. 또한 Maillard 반응에 관여하여 바람직한 맛과 아로마를 생성하기 위해 설탕을 감소시키는 데 반응하여 빵, 시리얼 및 육류 제품과 같은 가공 식품의 맛을 개선합니다.

사료 산업은 또한 L- 메티오닌의 중요성을 인식했습니다. 가축 및 가금류 사료에 추가하면 사료 단백질의 품질이 향상됩니다. 이것은 동물의 성장과 발달을 촉진하고, 육류 생산, 계란 - 닭의 배치 속도 및 유제품 젖소의 우유 생산을 증가시킵니다. 양식업에서는 생선과 새우 사료의 맛을 향상시키고 면역력을 높이며 생존율과 수확량을 향상시킵니다.

L- 메티오닌에 대한 연구가 계속 확장됨에 따라,이 필수 아미노산은 인간 건강을 향상시키고, 식품 및 사료 품질을 향상시키고, 향후 지속 가능한 산업 공정에 기여하는 데 더 중요한 역할을 할 것입니다.