Riepilogo:In generale, la chitina si riferisce principalmente al chitosano, che è anche noto come chitosano, chitina deacetilata, chitina deacetilata, chitina solubile e chitina solubile. Solidi amorfi, rotazione specifica [α] D11—3 ° ～+10 °。 quasi insolubile in acqua, ma solubili in acidi organici come acido formico, acido acetico, acido benzoico, acido naftenico e acidi inorganici diluiti. I prodotti industriali sono un foglio traslucido bianco bianco o grigiastro come solidi con una leggera lucentezza perla. Il libro chimico inodore, non tossico, facilmente degradabile ed è un raro polielettrolita cationico naturale. Polisaccaridi ottenuti mediante idrolisi con alcali forte o idrolisi enzimatica per rimuovere i gruppi di acetil dal gruppo di zucchero di chitina. È solubile in soluzioni acquose a bassa acidità, ha una buona biocompatibilità, non ha antigenicità ed è insolubile nei fluidi umani. Si ottiene dalla chitina nei gusci di animali inferiori e piante ampiamente presenti in natura, come artropodi (gamberi, granchi), attraverso la reazione di deacetilazione aggiungendo alcali e riscaldamento.
Azione：Esistono due meccanismi principali per l'effetto antibatterico del chitosano: uno è che gli adsorbi di chitosano sulla superficie delle cellule formare un'alta membrana molecolare, impedendo il trasporto di nutrienti nelle cellule, giocando così un ruolo battericoostatico e battericida; Un altro meccanismo è che il chitosano penetra nel corpo cellulare, adottando il citoplasma con anioni chimici nel corpo cellulare e causando flocculazione, interrompendo le normali attività fisiologiche della cellula, uccidendo così i batteri. A causa delle diverse strutture della parete cellulare dei batteri gram positivi e dei batteri Gram negativi e i diversi gradi di influenza dei due effetti su di essi, il chitosano con diversi pesi molecolari relativi ha diversi meccanismi antibatterici. Il chitosan è una fibra dietetica che ha gli effetti della riduzione del colestero di siero, della regolazione della pressione emogna. Dopo l'ingestione umana del chitosano, l'analisi fecale mostra che non è quasi digerita e assorbita, quindi appartiene a una categoria di fibre alimentari.
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Tempo post: mar-24-2023
