Natríumalginat CAS 9005-38-3 með ítarlegum upplýsingum

Natríumalginat hefur aðgerðir fjöðrunaraðstoðar, þykkingar, fleyti og viðloðun og er aðallega notað sem fjöðrunaraðstoð, ýruefni, þykkingarefni, hylkisefni örhylkja osfrv.

Stöðugleika eru vatnssækin efni sem geta aukið blöndun fljótandi matvæla og seigju matvæla lausnarinnar og viðhaldið hlutfallslegum stöðugleika matvælakerfisins. Þau eru aðallega plöntufjölsykrur, örveru glia og fjölpeptíð dýra glia, sem hægt er að skipta í náttúrulegt gúmmí og tilbúið gúmmí í samræmi við heimildir þeirra. Stöðugleika í vinnslu fljótandi mjólkurafurða gegna aðallega hlutverki við að koma á stöðugleika „lögun“ mjólkurafurða, svo sem fleyti stöðugleika, stöðugleika sviflausnar, froðustöðugleika, hlaupsmótun osfrv. Á sama tíma virkar þykknun stöðugleika með próteini í fljótandi mjólkurdrykk til að vernda prótein og koma í veg fyrir próteinúrkomu. Stöðugleiki er vatnssækinn og hlutverk hans er að sameina við ókeypis vatn í mjúkum ís til að mynda bundið vatn og draga þannig úr magni ókeypis vatns í efninu.

Natríumalginat er litlaus eða ljósgul fín ögn eða duft fast. Það er óleysanlegt í lífrænum leysum eins og etanóli, eter og klóróformi.