Nátrium-alginát CAS 9005-38-3 részletes információkkal

A nátrium -alginát a szuszpenziós segédeszközök, az emulgeálódás és a tapadás funkciói vannak, és főként szuszpenziós segédeszközként, emulgeálószerként, sűrítőszerként, mikrokapszulák kapszula anyagának stb.

A stabilizátorok hidrofil anyagok, amelyek növelik a folyékony ételek keverését és az élelmiszer -oldat viszkozitását, és fenntarthatják az élelmiszer -rendszer relatív stabilitását. Ezek elsősorban növényi poliszacharidok, mikrobiális glia és polipeptid -állati glia, amelyeket forrásaik szerint fel lehet osztani természetes gumira és szintetikus gumira. A folyékony tejtermékek feldolgozásában a stabilizátorok elsősorban a tejtermékek "alakjának" stabilizálása, például az emulgeálási stabilitás, a szuszpenzió stabilitásának, a hab stabilitásának, a gélformázás stb. A stabilizálásának szerepét játszják. Ugyanakkor a stabilizáló stabilizáló hatású folyékony tej italban lévő proteinnel jár a fehérje védelme és a fehérje kicsapódásának megelőzése érdekében. A stabilizátor hidrofil, és annak funkciója, hogy szabad vízzel lágy fagylaltot kombináljon, hogy kötött vizet képezzen, ezáltal csökkentve az anyag szabad víz mennyiségét.

A nátrium -alginát színtelen vagy világos sárga finom részecske vagy por szilárd. Nem oldódik a szerves oldószerekben, például etanolban, éterben és kloroformban.