Az L-metionin, az esszenciális aminosav, a különféle tudományos és ipari viták élvonalában volt. Ez a figyelemre méltó vegyület nemcsak az alapvető biológiai folyamatok szempontjából döntő jelentőségű, hanem számos alkalmazásba kerül, kezdve az egészségtől és a táplálkozástól a mezőgazdaságig és azon túl.

Jelentőség a biológiai folyamatokban

Az L-metionin kulcsszerepet játszik az emberi testben. Ez egy alapvető építőelem a fehérjék számára, mivel ez a kiindulási aminosav az új fehérjék szintézisében a sejtekben. A testmozgás után például elindítja az új fehérjék előállítását az izmokban a károsodás javítása érdekében. Ezenkívül hozzájárul a test antioxidáns rendszeréhez. A glutationot, a test egyik leghatékonyabb antioxidánsát, L-metioninból szintetizálják. Ez az antioxidáns segít semlegesíteni a reaktív oxigénfajokat (ROS), a normál sejtes folyamatok során képződött káros molekulákat, például étkezést, alvást és légzést. Ezzel megvédi a sejteket az oxidatív stressztől, ami számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a fejfájást, a szív- és májbetegségeket, a rákot és a korai öregedést.

Ezenkívül az L-metionint megvizsgálták annak szerepére a DNS-aktivitás szabályozásában. A metilezési folyamat, amely elengedhetetlen annak ellenőrzéséhez, hogy mely gének aktívak a DNS -ben, attól az aminosavtól függ. A koordinált DNS-metilezési folyamatok zavarása, amelyek az L-metioninra támaszkodnak, súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek, mint például anyagcsere-betegségek, depresszió, rák és az öregedési folyamat.

Alkalmazások az egészségügyi és orvosi területeken

Az orvosi birodalomban az L-metionin több területen ígéretet tett. Ezt az acetaminofén túladagolás kezelési lehetőségének tekintik. Az L-metionin orális beadása az acetaminofén túladagolástól számított 10 órán belül potenciálisan megakadályozhatja a gyógyszer melléktermékeit a máj károsításában. Meg kell azonban jegyezni, hogy vannak más kezelési alternatívák is, és hatékonysága ebben a tekintetben továbbra is ellenőrzés alatt áll.

Egyre növekvő érdeklődés mutatkozik az egyes rákok kockázatának csökkentésére is. Egyes laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy az L-metionin megszakíthatja a sejt növekedési ciklusát az emlő-, hasnyálmirigy- és májrákos sejtekben, ami a sejthalálhoz vezet. A különféle vizsgálatok eredményei azonban ellentmondásosak, néhányan azt sugallják, hogy az L-metionin korlátozása csökkentheti a rák kockázatát. Több emberi vizsgálatra van szükség ahhoz, hogy végleges következtetést vonjon le a rákmegelőzésben betöltött szerepéről.

Ezenkívül az L-metionin hozzájárulhat az idegi cső születési rendellenességeinek megelőzéséhez. A neurális cső, amely a baba agyába, koponyájába, gerincvelőjébe és gerincébe alakul a terhesség korai szakaszában, néha nem bezáródik, olyan hibákat eredményez, mint a spina bifida, az anencephaly és az encephalocele. Néhány bizonyíték, bár még mindig további kutatást igényel, azt jelzi, hogy az étrendben az L-metionin magasabb bevitele csökkentheti az ilyen születési rendellenességek valószínűségét.

Bővítő látókörés más iparágakban

Az élelmiszeriparban az L-metionin értékes táplálkozási kiegészítőként szolgál. Mint alapvető aminosav, amelyet az emberi test önmagában nem tud előállítani, különféle élelmiszerekhez adják hozzá táplálkozási értékük javítása érdekében. Ez részt vesz a Maillard -reakcióban is, redukáló cukrokkal reagálva, hogy kívánatos ízeket és aromákat hozzon létre, ezáltal javítva a feldolgozott ételek, például a kenyér, a gabonafélék és a hústermékek ízét.

A takarmányipar felismerte az L-metionin fontosságát is. Az állattenyésztéshez és a baromfi takarmányhoz történő hozzáadása javítja a takarmányfehérje minőségét. Ez viszont elősegíti az állatok növekedését és fejlődését, növeli a hústermelést, a tojás -tojási sebességeket a csirkékben és a tejelő tehenek tejtermelését. Az akvakultúrában javítja a halak és a garnélarák -takarmány ízlékenységét, javítja azok immunitását, és javítja a túlélési arányt és a hozamokat.

Mivel az L-metionin kutatása továbbra is bővül, ez az alapvető aminosav valószínűleg még jelentősebb szerepet játszik az emberi egészség javításában, az élelmiszerek és a takarmány minőségének javításában, valamint a jövőbeni fenntartható ipari folyamatok hozzájárulásában.