સોડિયમ સેકરિન સીએએસ 6155-57-3 વિગતવાર માહિતી

સેકરિન સોડિયમ, જેને દ્રાવ્ય સેક્ચરિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સેક્ચરિનનું સોડિયમ મીઠું છે, જેમાં બે સ્ફટિક પાણી, રંગહીન સ્ફટિક અથવા સહેજ સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર હોય છે, જેમાં સામાન્ય રીતે બે સ્ફટિક પાણી હોય છે, જે સ્ફટિક પાણી ગુમાવવા માટે સરળ છે અને એન્હાઇડ્રોસ સેકરીન, જે સફેદ પાવડર કેમિકલબુક છે, જે સફેદ પાવડર, ગંધહીન અથવા સહેજ એરોમેટિક, અને ટિસ્ટ્સ છે. સેકરિન સોડિયમની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા 500 ગણી જેટલી છે. સોડિયમ સેક્ચિનમાં ગરમીનો પ્રતિકાર અને આલ્કલી પ્રતિકાર છે. એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં ગરમ ​​થાય ત્યારે મીઠો સ્વાદ ધીમે ધીમે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને જ્યારે સોલ્યુશન 0.026%કરતા વધારે હોય ત્યારે સ્વાદ કડવો હોય છે.