વિગતવાર માહિતી સાથે સોડિયમ એલ્જિનેટ સીએએસ 9005-38-3

સોડિયમ એલ્જિનેટમાં સસ્પેન્શન સહાય, જાડું થવું, પ્રવાહી મિશ્રણ અને સંલગ્નતાના કાર્યો છે, અને મુખ્યત્વે સસ્પેન્શન સહાય, ઇમ્યુસિફાયર, જાડા, માઇક્રોકેપ્સ્યુલ્સની કેપ્સ્યુલ સામગ્રી, વગેરે તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ટેબિલાઇઝર્સ એ હાઇડ્રોફિલિક પદાર્થો છે જે પ્રવાહી ખોરાકના મિશ્રણ અને ખોરાકના સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરી શકે છે, અને ખાદ્ય પ્રણાલીની સંબંધિત સ્થિરતા જાળવી શકે છે. તેઓ મુખ્યત્વે પોલિસેકરાઇડ્સ, માઇક્રોબાયલ ગ્લિયા અને પોલિપેપ્ટાઇડ એનિમલ ગ્લિયા પ્લાન્ટ છે, જેને તેમના સ્ત્રોતો અનુસાર કુદરતી ગમ અને કૃત્રિમ ગમમાં વહેંચી શકાય છે. લિક્વિડ ડેરી પ્રોસેસિંગમાં સ્ટેબિલાઇઝર્સ મુખ્યત્વે ડેરી ઉત્પાદનોના "આકાર" ને સ્થિર કરવાની ભૂમિકા ભજવે છે, જેમ કે ઇમ્યુસિફિકેશન સ્થિરતા, સસ્પેન્શન સ્થિરતા, ફીણ સ્થિરતા, જેલ આકાર, વગેરે તે જ સમયે, પ્રોટીનનું રક્ષણ કરવા અને પ્રોટીન અવશેષોને અટકાવવા માટે પ્રવાહી દૂધ પીગળામાં જાડું થવું સ્ટેબિલાઇઝર કૃત્યો. સ્ટેબિલાઇઝર હાઇડ્રોફિલિક છે અને તેનું કાર્ય બાઉન્ડ પાણી બનાવવા માટે નરમ આઈસ્ક્રીમમાં મફત પાણી સાથે જોડવાનું છે, આમ સામગ્રીમાં મુક્ત પાણીની માત્રા ઘટાડે છે.

સોડિયમ એલ્જિનેટ એ રંગહીન અથવા આછો પીળો દંડ કણ અથવા પાવડર નક્કર છે. તે ઇથેનોલ, ઇથર અને ક્લોરોફોર્મ જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે.