એલ-મેથિઓનાઇન, એક આવશ્યક એમિનો એસિડ, વિવિધ વૈજ્ .ાનિક અને industrial દ્યોગિક ચર્ચાઓમાં મોખરે છે. આ નોંધપાત્ર સંયોજન માત્ર મૂળભૂત જૈવિક પ્રક્રિયાઓ માટે નિર્ણાયક નથી, પરંતુ આરોગ્ય અને પોષણથી લઈને કૃષિ અને તેનાથી આગળના ઘણા બધા કાર્યક્રમોમાં પ્રવેશ મેળવવાનું પણ શોધી રહ્યું છે.

જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વ

એલ-મેથિઓનાઇન માનવ શરીરમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તે પ્રોટીન માટે આવશ્યક બિલ્ડિંગ બ્લોક છે, કારણ કે તે કોષોની અંદર નવા પ્રોટીનના સંશ્લેષણમાં પ્રારંભિક એમિનો એસિડ છે. કસરત પછી, દાખલા તરીકે, તે નુકસાનને સુધારવા માટે સ્નાયુઓમાં નવા પ્રોટીનનું ઉત્પાદન શરૂ કરે છે. વધુમાં, તે શરીરની એન્ટી ox કિસડન્ટ સિસ્ટમમાં ફાળો આપે છે. ગ્લુટાથિઓન, શરીરના સૌથી શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટોમાંનું એક, એલ-મેથિઓનાઇનથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. આ એન્ટી ox કિસડન્ટ પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ (આરઓએસ) ને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે, સામાન્ય સેલ્યુલર પ્રક્રિયાઓ જેમ કે ખાવા, sleeping ંઘ અને શ્વાસ જેવી સામાન્ય સેલ્યુલર પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન રચાયેલી હાનિકારક પરમાણુઓ. આમ કરવાથી, તે કોષોને ઓક્સિડેટીવ તાણથી સુરક્ષિત કરે છે, જે માથાનો દુખાવો, હૃદય અને યકૃતના રોગો, કેન્સર અને અકાળ વૃદ્ધત્વ સહિતના આરોગ્યના મુદ્દાઓ તરફ દોરી શકે છે.

તદુપરાંત, ડીએનએ પ્રવૃત્તિ નિયમનમાં તેની ભૂમિકા માટે એલ-મેથિઓનાઇનનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. મેથિલેશન પ્રક્રિયા, જે આપણા ડીએનએમાં કયા જનીનો સક્રિય છે તે નિયંત્રિત કરવા માટે નિર્ણાયક છે, આ એમિનો એસિડ પર આધારિત છે. સંકલિત ડીએનએ મેથિલેશન પ્રક્રિયાઓમાં વિક્ષેપ, જે એલ-મેથિઓનાઇન પર આધાર રાખે છે, મેટાબોલિક રોગો, હતાશા, કેન્સર અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા જેવી ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

આરોગ્ય અને તબીબી ક્ષેત્રોમાં અરજીઓ

તબીબી ક્ષેત્રમાં, એલ-મેથિઓનાઇને ઘણા વિસ્તારોમાં વચન બતાવ્યું છે. તેને એસીટામિનોફેન ઓવરડોઝ માટે સારવાર વિકલ્પ તરીકે માનવામાં આવે છે. એસીટામિનોફેન ઓવરડોઝના 10 કલાકની અંદર એલ-મેથિઓનાઇનનું મૌખિક વહીવટ, ડ્રગના બાયપ્રોડક્ટ્સને યકૃતને નુકસાન પહોંચાડતા અટકાવી શકે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે ત્યાં અન્ય સારવાર વિકલ્પો છે, અને આ સંદર્ભમાં તેની અસરકારકતા હજી પણ ચકાસણી હેઠળ છે.

અમુક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવાની તેની સંભાવનાઓમાં પણ રસ વધી રહ્યો છે. કેટલાક પ્રયોગશાળાના અધ્યયનોએ સંકેત આપ્યો છે કે એલ-મેથિઓનાઇન સ્તન, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના કેન્સરના કોષોમાં કોષના વિકાસ ચક્રને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, જે કોષ મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. પરંતુ જુદા જુદા અભ્યાસના પરિણામો વિરોધાભાસી છે, કેટલાક સૂચવે છે કે એલ-મેથિઓનાઇન પર પ્રતિબંધ મૂકવાથી કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. કેન્સર નિવારણમાં તેની ભૂમિકા વિશે ચોક્કસ નિષ્કર્ષ કા draw વા માટે વધુ માનવ અજમાયશની જરૂર છે.

તદુપરાંત, એલ-મેથિઓનાઇન ન્યુરલ ટ્યુબ જન્મ ખામીને રોકવામાં ફાળો આપી શકે છે. ન્યુરલ ટ્યુબ, જે ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભિક તબક્કામાં બાળકના મગજ, ખોપરી, કરોડરજ્જુ અને બેકબોન્સમાં વિકસે છે, કેટલીકવાર તે યોગ્ય રીતે બંધ કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે, પરિણામે સ્પિના બાયફિડા, એન્સફેલી અને એન્સેફાલોસેલ જેવા ખામીઓ થાય છે. કેટલાક પુરાવા, તેમ છતાં હજી વધુ સંશોધનની જરૂર છે, તે સૂચવે છે કે આહારમાં એલ-મેથિઓનાઇનનું પ્રમાણ વધુ પ્રમાણમાં આવા જન્મ ખામીની સંભાવનાને ઘટાડી શકે છે.

અન્ય ઉદ્યોગોમાં ક્ષિતિજ વિસ્તરણ

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, એલ-મેથિઓનાઇન મૂલ્યવાન પોષક પૂરક તરીકે સેવા આપે છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ તરીકે કે જે માનવ શરીર તેના પોતાના પર ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તે તેમના પોષક મૂલ્યને વધારવા માટે વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે મેઇલાર્ડની પ્રતિક્રિયામાં પણ સામેલ છે, ઇચ્છનીય સ્વાદો અને સુગંધ બનાવવા માટે શર્કરા ઘટાડવાની પ્રતિક્રિયા આપે છે, ત્યાં બ્રેડ, અનાજ અને માંસના ઉત્પાદનો જેવા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો સ્વાદ સુધારશે.

ફીડ ઉદ્યોગએ એલ-મેથિઓનાઇનના મહત્વને પણ માન્યતા આપી છે. તેને પશુધન અને મરઘાં ફીડમાં ઉમેરવાથી ફીડ પ્રોટીનની ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે. આ બદલામાં, પ્રાણીઓના વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, માંસનું ઉત્પાદન, ઇંડામાં વધારો કરે છે - ચિકનમાં દર મૂકવાનો દર અને ડેરી ગાયમાં દૂધનું ઉત્પાદન. જળચરઉછેરમાં, તે માછલી અને ઝીંગા ફીડની સ્વાદિષ્ટતામાં સુધારો કરે છે, તેમની પ્રતિરક્ષાને વેગ આપે છે, અને અસ્તિત્વ દર અને ઉપજમાં વધારો કરે છે.

જેમ જેમ એલ-મેથિઓનાઇનમાં સંશોધન વિસ્તરતું રહે છે, તેમ તેમ આ આવશ્યક એમિનો એસિડ માનવ સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા, ખોરાક અને ફીડની ગુણવત્તામાં વધારો કરવા અને ભવિષ્યમાં ટકાઉ industrial દ્યોગિક પ્રક્રિયાઓમાં ફાળો આપવા માટે વધુ નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવશે.