L-metionina, funtsezko aminoazidoa, eztabaida zientifiko eta industrialen abangoardian egon da abangoardian. Konposatu aipagarri hau funtsezkoa da funtsezko prozesu biologikoetarako, baina aplikazio ugari aurkitzen ari da, osasunetik eta elikaduratik nekazaritzara eta haratago.

Esanahia prozesu biologikoetan

L-metioninak giza gorputzean paper pibotala du. Proteinentzako ezinbesteko eraikina da, proteina berrien sintesiaren hasierako aminoazidoa baita zelulen barruan. Ariketa egin ondoren, adibidez, proteina berrien produkzioa hasten da, kalteak konpontzeko. Gainera, gorputzaren sistema antioxidatzaileari laguntzen dio. Glutathione, gorputzaren antioxidatzaile indartsuenetako bat, L-metioninatik sintetizatzen da. Antioxidatzaile honek oxigeno espezie erreaktiboak (ROS) neutralizatzen laguntzen du, zelula prozesu normaletan eratutako molekula kaltegarriak, jatea, lo egitea eta arnasa hartzea. Hori eginez gero, zelulak estres oxidatiboetatik babesten ditu eta horrek osasun arazo ugari sor ditzake buruko mina, bihotza eta gibeleko gaixotasunak, minbizia eta zahartze goiztiarra barne.

Gainera, L-metionina ADN jarduera arautzean izan da. Metilazio prozesua, funtsezkoa da gure Geneak gure ADNan aktiboak diren kontrolatzeko, aminoazido honen araberakoa da. L-metioninan oinarritzen diren DNAren metilazio prozesu koordinatuetan etenik gabekoak, gaixotasun metabolikoak, depresioa, minbizia eta zahartze prozesua bezalako osasun arazo larriak sor ditzake.

Aplikazioak Osasun eta Medikuntzako eremuetan

Medikuntzan, L-Metionine-k promesa erakutsi du hainbat arlotan. Acetaminofhen gaindosi gisa tratatzeko aukera gisa hartzen da. L-metioninaren ahozko administrazioak acetaminofhen gaindosi baten 10 orduren buruan, drogaren azpiproduktuak gibela kaltetu dezake. Hala ere, adierazi behar da beste tratamendu alternatibak daudela, eta zentzu horretan duen eraginkortasuna azterketen azpian dago oraindik.

Zenbait minbizi izateko arriskua murrizteko potentzialtasunean ere gero eta interes handiagoa dago. Laborategiko ikerketa batzuek adierazi dute L-Metionine-k gelaxkaren hazkunde zikloa bularrean, pankreatikoan eta gibeleko minbiziaren zeluletan eten dezakeela, zelula heriotza sorraraztea. Baina azterketa desberdinetako emaitzak gatazkak dira, batzuek L-Metionine murriztuz minbiziaren arriskua murriztu dezakeela iradokitzen duten batzuekin. Giza entsegu gehiago behar dira minbiziaren prebentzioan izan duen paperaren behin betiko ondorioa marrazteko.

Gainera, L-metioninak hodi neuralaren jaiotza akatsak prebenitzen lagun dezake. Haurdunaldiaren hasierako faseetan haurraren garunean, burmuinean, bizkarrezur-muinean eta bizkarrezurrean garatzen den hodi neuronalak, batzuetan ez du behar bezala ixten, Spina Bifida, Anencefalia eta Encefalocele bezalako akatsak sortzen ditu. Froga batzuek, oraindik ikerketa gehiago behar izan arren, dietan L-metionine-k eragin handiagoa izan dezakeela adierazten du jaiotza akatsak egiteko probabilitatea.

Horizonteak beste industrietan zabalduz

Elikagaien industrian, L-metioninak elikadura osagarri baliotsu gisa balio du. Giza gorputzak bere kabuz ekoiztu ezin duen aminoazido ezinbestekoa denez, elikagai-produktuei gehitzen zaie elikadura-balioa hobetzeko. Maillard erreakzioan ere parte hartzen du, azukreak murriztuz erreakzionatzen du, zapore eta usain desiragarriak sortzeko, eta horrela, ogia, zerealak eta haragi produktuak bezalako elikagaien zaporea hobetu da.

Feed industriak L-Metionine-ren garrantzia ere aitortu du. Abeltzaintza eta hegaztien elikadurari gehitzeak elikagaien proteinen kalitatea hobetzen du. Horrek, era berean, animalien hazkundea eta garapena sustatzen ditu, haragi ekoizpena, arrautza - arrautza tasak handitzen ditu oiloetan eta esne ekoizpen esne behietan. Akuikulturan, arrainen eta ganbak jarioaren palatabilitatea hobetzen du, immunitatea areagotzen du eta biziraupen tasak eta etekinak hobetzen ditu.

L-metionine-ri buruzko ikerketak zabaltzen jarraitzen du, litekeena da funtsezko aminoazido honek funtsezko garrantzia du giza osasuna hobetzeko, elikagaiak eta elikaduraren kalitatea hobetzeko eta etorkizunean industria prozesu iraunkorrak lagunduz.