Resumen:En términos generales, la quitina se refiere principalmente a quitosano, que también se conoce como quitosano, quitina desacetilada, quitina desacetilada, quitina soluble y quitina soluble. Sólidos amorfos, rotación específica [α] D11—3 ° ～+10 °。 casi insoluble en agua, pero soluble en ácidos orgánicos como ácido fórmico, ácido acético, ácido benzoico, ácido nafténico y ácidos inorgánicos diluidos. Los productos industriales son una lámina translúcida blanca o grisácea como sólidos con un ligero brillo de perla. Odoro, ChemicalBook no es tóxico, fácilmente degradable y es un polielectrolito catiónico natural raro. Los polisacáridos obtenidos por hidrólisis con fuertes álcali o hidrólisis enzimática para eliminar grupos acetilo del grupo de azúcar de quitina. Es soluble en soluciones acuosas de baja acidez, tiene una buena biocompatibilidad, no tiene antigenicidad y es insoluble en los fluidos humanos. Se obtiene de la quitina en las cáscaras de animales inferiores y plantas que se encuentran ampliamente en la naturaleza, como los artrópodos (camarones, el cangrejo), a través de la reacción de desacetilación al agregar álcali y calentamiento.
Acción：Hay dos mecanismos principales para el efecto antibacteriano del quitosano: uno es que el quitosano adsorbe en la superficie de las células para formar una membrana molecular alta, evitando el transporte de nutrientes a las células, desempeñando así un papel bacteriostático y bactericida; Otro mecanismo es que el quitosano penetra en el cuerpo celular, adsorbiendo el citoplasma con aniones de libros químicos en el cuerpo celular y causando floculación, interrumpiendo las actividades fisiológicas normales de la célula, matando así las bacterias. Debido a las diferentes estructuras de la pared celular de bacterias Gram positivas y bacterias Gram negativas, y los diferentes grados de influencia de los dos efectos sobre ellas, el quitosano con diferentes pesos moleculares relativos tiene diferentes mecanismos antibacterianos. El quitosano es una fibra dietética que tiene los efectos de reducir el colesterol en suero, la flora intestinal reguladora y la presión arterial disminuyendo. Después de la ingestión humana de quitosano, el análisis fecal muestra que casi no se digiere y absorbe, por lo que pertenece a una categoría de fibra dietética.
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Tiempo de publicación: marzo-24-2023
