Natria alginato cas 9005-38-3 kun detalaj informoj

Natria alginato havas la funkciojn de suspenda helpo, dikigado, emulsifado kaj adhesio, kaj estas ĉefe uzata kiel suspensia helpo, emulsifilo, dikigilo, kapsula materialo de mikrokapsuloj, ktp.

Stabiligiloj estas hidrofilaj substancoj, kiuj povas pliigi la miksadon de likva manĝaĵo kaj la viskozecon de manĝaĵa solvo, kaj konservi la relativan stabilecon de la manĝsistemo. Ili estas ĉefe plantaj polisakaridoj, mikrobaj glioj kaj polipeptida besto glia, kiuj povas esti dividitaj en naturan gingivon kaj sintezan gumon laŭ iliaj fontoj. Stabiligiloj en likva lakta prilaborado ĉefe ludas la rolon de stabiligado de la "formo" de laktaĵoj, kiel ekzemple emulsiga stabileco, suspensia stabileco, ŝaŭma stabileco, formado de ĝelo, ktp. Samtempe, dikigi stabiliganton agas kun proteino en likva lakto por protekti proteinon kaj preventi proteinan precipitaĵon. La stabiligilo estas hidrofila kaj ĝia funkcio estas kombini kun senpaga akvo en mola glaciaĵo por formi ligitan akvon, tiel reduktante la kvanton da libera akvo en la materialo.

Natria alginato estas senkolora aŭ helflava fajna ero aŭ pulvora solido. Ĝi estas nesolvebla en organikaj solviloj kiel etanolo, etero kaj kloroformo.