বিস্তারিত তথ্য সহ সোডিয়াম অ্যালগিনেট সিএএস 9005-38-3

সোডিয়াম অ্যালজিনেটের সাসপেনশন সহায়তা, ঘন হওয়া, ইমালসিফিকেশন এবং আঠালোতার কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি মূলত সাসপেনশন সহায়তা, ইমালসিফায়ার, ঘন, মাইক্রোক্যাপসুলের ক্যাপসুল উপাদান ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহৃত হয়

স্ট্যাবিলাইজারগুলি হাইড্রোফিলিক পদার্থ যা তরল খাবারের মিশ্রণ এবং খাদ্য সমাধানের সান্দ্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং খাদ্য ব্যবস্থার আপেক্ষিক স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে। এগুলি মূলত উদ্ভিদ পলিস্যাকারাইডস, মাইক্রোবায়াল গ্লিয়া এবং পলিপপটিড অ্যানিমাল গ্লিয়া, যা তাদের উত্স অনুসারে প্রাকৃতিক মাড় এবং সিন্থেটিক গামে বিভক্ত হতে পারে। তরল ডেইরি প্রসেসিংয়ে স্ট্যাবিলাইজারগুলি মূলত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির "আকার" যেমন ইমালসিফিকেশন স্থায়িত্ব, সাসপেনশন স্থিতিশীলতা, ফেনা স্থিতিশীলতা, জেল শেপিং ইত্যাদি স্থিতিশীল করার ভূমিকা পালন করে, একই সময়ে, প্রোটিন এবং প্রোটিনের প্রজাতির প্রোটিন প্রতিরোধের জন্য তরল দুধ বেভারেজের সাথে প্রোটিন সহ ঘন স্ট্যাবিলাইজার কাজ করে। স্ট্যাবিলাইজারটি হাইড্রোফিলিক এবং এর কার্যকারিতা হ'ল নরম আইসক্রিমের মুক্ত জলের সাথে একত্রিত হওয়া আবদ্ধ জল গঠনের জন্য, ফলে উপাদানগুলিতে মুক্ত জলের পরিমাণ হ্রাস করা হয়।

সোডিয়াম অ্যালগিনেট একটি বর্ণহীন বা হালকা হলুদ সূক্ষ্ম কণা বা পাউডার শক্ত। এটি ইথানল, ইথার এবং ক্লোরোফর্মের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়।