L-Metionin, vacib bir amin turşusu, müxtəlif elmi və sənaye müzakirələrinin başında olmuşdur. Bu əlamətdar birləşmə yalnız fundamental bioloji proseslər üçün həlledici deyil, eyni zamanda sağlamlıq və qidalanmadan kənd təsərrüfatına və kənarlara qədər çox sayda tətbiqetməyə yol tapır.

Bioloji proseslərdə əhəmiyyəti

L-metionin insan bədənində əsas rol oynayır. Zülallar üçün zəruri bir tikinti blokudur, çünki hüceyrələrdəki yeni zülalların sintezində amin turşusudur. Məşqdən sonra, məsələn, zədələnməni bərpa etmək üçün əzələlərdə yeni zülalların istehsalına başlayır. Bundan əlavə, bədənin antioksidan sisteminə töhfə verir. Bədənin ən güclü antioksidanlardan biri olan Glutathione, L-metionine sintez olunur. Bu antioksidant, reaktiv oksigen növlərini (ROS), yemək, yuxu və nəfəs almaq kimi normal hüceyrə proseslərində meydana gələn zərərli molekullar zərərsizləşdirməyə kömək edir. Bununla, baş ağrısı, ürək və qaraciyər xəstəlikləri, xərçəng və vaxtından əvvəl yaşlanma daxil olmaqla bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək oksidləşdirici stressdən hüceyrələri qoruyur.

Üstəlik, DNT fəaliyyətinin tənzimlənməsində onun rolu üçün L-metionin dili öyrənilmişdir. DNT-də hansı genlərin aktiv olduğunu idarə etmək üçün vacib olan metilasiya prosesi bu amin turşusundan asılıdır. L-metionine etibar edən əlaqələndirilmiş DNT metilasyon proseslərində bir pozuntu, metabolik xəstəliklər, depressiya, xərçəng və yaşlanma prosesi kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Səhiyyə və tibbi sahələrdə tətbiqlər

Tibb aləmində, L-Metionine bir neçə sahədə vəd göstərmişdir. Acetaminofen həddindən artıq dozası üçün müalicə seçimi kimi qəbul edilir. L-Metionine'nin oral idarəsi, həddindən artıq dozada 10 saat ərzində, dərmanın yan məhsullarının qaraciyərin yandırılmasına mane ola bilər. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, digər müalicə alternativləri var və bu baxımdan effektivliyi hələ də yoxlanılır.

Müəyyən xərçənglərin riskini azaltmaq üçün potensialına da artan maraq var. Bəzi laboratoriya tədqiqatları L-metionin məmə, pankreas və qaraciyər xərçəngi hüceyrələrində hüceyrə böyümə dövrünü, hüceyrə ölümünə səbəb ola biləcəyini bildirdi. Lakin fərqli tədqiqatların nəticələri ziddiyyətlidir, bəziləri ilə, L-metionin məhdudlaşdırmasının xərçəng riskini azaltmasını təklif edir. Xərçəngin qarşısının alınmasında rolunda qəti bir nəticə çıxarmaq üçün daha çox insan sınaqları lazımdır.

Bundan əlavə, L-Metionine sinir boru doğuş qüsurlarının qarşısını almağa kömək edə bilər. Hamiləliyin erkən mərhələlərində körpənin beyni, kəllə, onurğa beyni və bel bağlaması, onurğa beyni və bel bağlaması, bəzən düzgün bağlanmamağa səbəb olur, nəticədə Spina BiFida, Anencefhali və Encefalocele kimi qüsurlarla nəticələnir. Bəzi dəlillər, hələ də əlavə tədqiqat tələb etsə də, pəhrizdə L-metioninin daha yüksək bir suq anbarının bu doğuş qüsurlarının ehtimalını azalda biləcəyini göstərir.

Digər sahələrdə üfüqləri genişləndirmək

Qida sənayesində, L-metionin dəyərli bir qidalanma əlavəsi kimi xidmət edir. İnsan bədəninin özünəməxsus yarada bilmədiyi zəruri amin turşusu olaraq, qidalanma dəyərlərini artırmaq üçün müxtəlif ərzaq məhsullarına əlavə olunur. Maillard reaksiyasında, arzu olunan ləzzət və aromalar yaratmaq üçün şəkərlərin azaldılması ilə reaksiya, bununla da çörək, dənli bitkilər və ət məhsulları kimi işlənmiş qidaların dadını artırır.

Yem sənayesi də L-metioninin əhəmiyyətini də tanınıb. Heyvandarlıq və quşçuluq yeminə əlavə etmək yem proteininin keyfiyyətini artırır. Bu, öz növbəsində heyvanların böyüməsini və inkişafını təşviq edir, ət istehsalını, yumurtası - toyuqlarda və süd istehsalında süd istehsalını artırır. Aquaculture-də balıq və karides yeminin ləzzətini yaxşılaşdırır, toxunulmazlığını artırır və sağ qalıq dərəcələrini və məhsuldarlığı artırır.

L-Metionine-də tədqiqatlar genişlənməyə davam etdikcə, bu əsas amin turşusu, insanların sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında, qida və yem keyfiyyətinin artırılmasında daha da əhəmiyyətli bir rol oynaya bilər və gələcəkdə davamlı sənaye proseslərinə töhfə verir.